ふわふわでパリパリのアレ！
中華料理屋さんに行くと、酢豚や炒め物の下に
ふわふわでパリパリの白いものが敷いてあって、
タレとかに絡んでおいしいですよね？
アレって実は春雨の揚げたやつだったんです！
実際に作ってみるとものすごく簡単でおいしいです。

油は中温より少し高めぐらい、
揚げる春雨はほんの少しだけ。
なぜならものすごく増えるからｗｗ
ちょっと静かになったと思ったら、
ぶわっ！と浮かんできてふくらみます。
これを箸でつまんで油を切って、
お皿に盛ってその上に炒め物を乗せればいいんです。
豚ミンチをみじん切りにした筍、さやえんどう、ネギなどと、
オイスターソースや豆板醤で炒めたものを乗せて出して、
サニーレタスやサラダ菜で包んで食べるなんてのは、
おいしいし楽しいですよー。

揚げた春雨が余ったら、塩を振ってパリパリおつまみに。
これもまた乙な味です。

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